Bacon Bourbon by Experimental Spirits Co – Mixed Drink Series: Deel 1 – Maple Bacon Old Fashioned
Voor het eerst ben ik echt echt dol op het proeven van een bourbon. Het is deze nieuwe bourbon van het experimentele spirits -bedrijf. Het is gemaakt met spek!
Dat klopt, mensen. Ik zei gemaakt met spek. 350 g van het spul in elke fles eigenlijk. Na een beetje rond te graven, ontdekte ik dat het inbrengen van bourbon met spek al een tijdje aan de gang is – wie had het geweten?
Maar dit is de allereerste in zijn soort hier in Australië. En het is best verdomd goed!
Het is het product van op bar gebaseerde Brainbox Sven Almenning, die de beroemde Eau de Vie Bars hier in Sydney en in Melbourne is gestart, de apothecaire en het Roosevelt natuurlijk.
Met de assist van mixoloog-cum-alchemist Dr. Phil Gandevia, die de buitengewone Eau de vie Apothecary runt, en een uitzonderlijk stukje publieksfinanciering, heeft Almenning deze kleine batch bourbon gecreëerd. Het is de allereerste geest die uit deze nieuwe distilleerderij komt – ik ben dolblij om te zien wat er daarna komt!
Dus hoe smaakt dit spul? Nou, een beetje zoals bourbon met spek erin. Eigenlijk is de smaak extreem subtiel. Het biedt een prachtig gladde, hartige rand voor deze extreem hoge hoogwaardige bourbon. Er zijn ook hints van ahornsiroop en vanille die bijdragen aan de algemene zoetheid.
Hier zijn onze allereerste twee recepten in de serie om het meeste uit deze uitzonderlijke whisky te halen:
Bacon Bourbon en ahornsiroop ouderwets
Dit is wat je nodig hebt:
2x bourbon
1x theelepel ahornsiroop
Dun plakje oranje
Gigantische ijsblokje
Dit is wat je doet:
Giet de ahornsiroop in de bodem van het glas
Duw het plakje oranje naar de bodem van het glas bovenop de siroop
Laat de ijsbol op de sinaasappel vallen
Giet de bourbon over het ijs.
Varken op de rotsen
Geserveerd over ijs is hoogstwaarschijnlijk de allerbeste methode om deze uitzonderlijke geest te ervaren. Vooral als je charmante echtgenoot je een ijskubusvorm heeft gekregen die bit ijs doodsterren maakt !!
Dit is echt een buitengewoon product. Ik ben enorm blij met precies hoe dit is gemaakt. Het is duidelijk dat het een extreem tijdrovend, moeizaam proces is om de smaak en geur van het spek in de bourbon te bezorgen. en je kunt zien dat er veel like op is gegaan om deze tipple te produceren.
Ze gebruiken een systeem dat vet wassen, dat niet extreem mooi lawaai is, maar het is gewoon een methode om de geest te filteren en laat geen kleurverschil of bewolking achter.
Vind het in een keuze uit kleine bars rond Sydney evenals Melbourne (inclusief eau de vie natuurlijk), maar nu het werk zo goed is en loopt, zie je dit spul aangeboden in flessenhops en op de internet voordat u het begrijpt.
Bekijk dit gebied voor nog veel meer methoden om plezier te hebben in deze spek doordrenkte whisky. We zijn behoorlijk extatisch over onze ideeën!
Wat is uw voorlopige reactie op een door spek doordrenkte geest? Wat zou je met deze whisky zetten? Vertel het ons in de reacties!
Afbeeldingen door mevrouw Romance.