Waar te eten in Tottori en Kurayoshi City

Terwijl ik doopte en een dun plakje rundvlees in de pot roerde, begon ik me te realiseren hoe echt onderschatte Tottori’s voedselscene is. Zo’n ontwaken had niet in een betere setting kunnen komen. We zaten op de vloer rond een hete pot in het allereerste Shabu-Shabu-restaurant in Japan. Tussen de helft van de mondvols, onze nieuwe vriend Kodani deelde meer informatie over de geschiedenis van dit iconische gerecht, hoe het door een lokaal naar Japan werd gebracht, en hoe het zich verspreidde naar de regio Kansai en uiteindelijk de natie veegde.

Als we aan Japans eten denken, is Osaka waarschijnlijk de eerste bestemming die in ons hoofd opduikt. Osaka wordt meestal de Japanse voedselkapitaal genoemd. Maar Tottori is klaar om die pruik te pakken als lokale toeristische functionarissen beginnen te focussen op wat de prefectuur aan de eettafel kan brengen.

Veel van de meest gevierde culinaire traktaties in Japan hebben hun wortels in Tottori. Het is waar het idee van Shabu-Shabu werd geboren, waar de lekkerste krabben en garnalen worden gevangen, en waar de 20e-eeuwse peren worden geoogst. Het is ook de thuisbasis van Gyukotsu Ramen, een zeldzaam type dat veemog voor zijn bouillon gebruikt (en het is de beste ramen die we ooit hebben gehad)! Tottori produceert ook top-grade smelt-in-je-mond maar zuinig Wagyu-rundvlees, het Tottori-rundvlees, waarvan wordt aangenomen dat het de voorloper is van andere zeer gerespecteerde maar waanzinnig duur Kobe-rundvlees, Matsusaka-rundvlees en omi rundvlees.

En alles wat ik kan doen is het ermee eens. Ik ben tot nu toe tot 21 prefecturen in Japan geweest, maar ik kan geen bestemming bedenken die me een meer heerlijke tijd gaf dan ik had in Tottori. Van Tottori City tot Kurayoshi tot Daisen tot Yonago tot Sakaiminato, Tottori Prefecture biedt een onvergetelijke gastronomische ervaring tegen een veel budgetvriendelijk tarief. Alle Tottori -behoeften zijn briljante marketing en het kan Osaka serieus een serieuze run geven voor de titel “Food Capital”.

Als uw bestemming Yonago, Daisen of Sakaiminato is, hebben we er een aparte post voor. Lees: waar te eten in West Tottori.

Maar als je je ooit in Tottori City en Kurayoshi City bevindt, is dit wat en waar je moet eten!

Wat wordt er in deze gids behandeld?

Hamashita Seafood Shop & Restaurant
Sasa Sushi
Sumibi no Jujuan (Charcoal Grill Restaurant)
Turudaya Coffee (Tsuruta-Ya)
Takumi Kappoten Shabu-Shabu
Beniya Cafe
Coco Garden bij Oenosato Natural Farm
Hachibee Gyukotsu Ramen
Takauna Ramen
Kurayoshi’s roaming kat
Meer tips op YouTube ⬇️⬇️⬇️ Gerelateerde berichten:

Hamashita Seafood Shop & Restaurant

Specialiteit: Matsuba Crab
Openingstijden: 8.30 uur tot 16:00 uur

Tottori is beroemd om veel zeer gewilde zeevruchten, waaronder moza-garnalen (mosa-ebi), iwagaki oesters, witte inktvis en de Matsuba-krab. De Matsuba -krab (mannelijke sneeuwkrab) is het meest gewaardeerde wintervoedsel van Tottori. Het kan slanke benen hebben, maar het is bekend dat ze zacht sappig vlees inpakken dat een unieke natuurlijke zoetheid heeft.

De locatie en de waterkwaliteit van Tottori maken het een optimale omgeving voor krabben. Daarom is Tottori de topleverancier van krabben in Japan, die meer vangen dan elke andere prefectuur en zelfs drie keer meer dan Hokkaido, die ook bekend staat om hun krabben. Hoewel Tottori hun premie naar andere prefecturen verzendt, komen veel fijnproevers uit heel Japan langs om de meest verse vangst te proeven. In Tottori City, de plek om te gaan OS Karo Port, de tweede grootste vishaven en markt in de prefectuur Tottori. Maar naast Karo Port staat Hamashita Fishery & Restaurant.

Hamashita Seafood Shop & Restaurant heeft een kleine “markt” waar u de krabben kunt kiezen die u wilt en zij zullen het op u op het terrein voorbereiden. Ze hebben een eetgedeelte waar je kunt genieten van knabbelen aan deze krabben. De meeste diners willen dat hun krabben kookt, maar als je een voorproefje wilt hebben van wat de Matsuba Crab tot een van de meest gewilde in Japan maakt, hebben het in sashimi-stijl. Zelfs zonder kruiden heeft de Matsuba Crab een heerlijke zoetheid.

Crabseizoen in Tottori is van november tot maart.

Prijzen:

Krabben: ¥ 2000 UP, afhankelijk van wat u winkelt

Crab Bowl: ¥ 980

Diverse sashimi: ¥ 980

Uni (zee -egel) op rijst: ¥ 1880

Hoe kom je daar: neem bij Tottori Station de Karo-Yuki Hinomaru-bus en lik naar Karo Kaigan of Kanikkokan Mae. Het is een korte wandeling vanaf daar.

Sasa Sushi

Specialiteit: Sushi
Adres: 104, Suehiroconsen-Cho, Tottori City
Openingstijden: 17.00-12.00 uur

Als kuststad heeft Tottori een constant aanbod van zeevruchten en garandeert het de frisheid van de ingrediënten geserveerd in de sushi -restaurants van de stad. Een van hen is Sasa Sushi.

Sasa Sushi is geen budgetoptie. Het is aan het meer luxe uiteinde van het spectrum, maar elk stuk is het waard. Elke rijstbal is met de hand gevormd, gegarneerd met oceaanverse toppings terwijl u bestelt, en geserveerd op een zorgvuldig gekozen Kurayoshi-ware. De toppings veranderen afhankelijk van de beschikbaarheid van ingrediënten, maar als uw timing goed is, kunt u uni (zee-egel), vettonijn (otoro), Bonito, Matsuba Crab en Mosa-Ebi verwachten. De laatste twee zijn Tottori -delicatessen. Mis de garnalenmaak Tamago ook niet!

Deze 40-jarige sushi BAR heeft slechts 8 stoelen, waardoor de chef voldoende tijd kan besteden aan het perfectioneren van elk stuk. Reservering is vereist.

Prijzen:

10-delige sushi set: ¥ 4.300

Bier: ¥ 600

Dichtstbijzijnde station: Tottori Station.

Hoe kom je er: Sasa Sushi ligt op slechts 7 minuten lopen van Tottori Station.

Sumibi no Jujuan (Charcoal Grill Restaurant)

Specialiteit: Tottori -rundvlees
Adres: 751, Suehirosen-Cho, Tottori City
Openingstijden: 17.00-23.00 uur

Japanse Wagyu is een van de meest gevierde rundvlees ter wereld. In het bijzonder worden Kobe Beef, Matsusaka Beef en Ohmi Beef allemaal wereldwijd vereerd. Een stuk van een van deze smelt-in-je-mondvlees-wonderen zal je naar de gastronomische hemel en rug sturen. Maar ze komen met een prijs, een zeer hoge. Gelukkig zijn er andere minder beroemde maar nog steeds extreem heerlijke types.

Er zijn vier rassen van Wagyu in Japan, waarvan de meest voorkomende, die bijna 90%uitmaken, het Japanse zwarte vee (Kuroge Wagyu) is. Deze Wagyu heeft vier stammen, vernoemd naar een plaats in Japan die het produceert: Tajima, Shimane, Okayama en Tottori. Kobe Beef, Matsusaka Beef en Ohmi Beef komen allemaal van Tajima -stam. De Tottori -stamboom is een andere stam maar net zo waardig.

In Tottori is een van de plaatsen om te gaan voor Tottori-rundvlees Sumibi no Jujuan, een restaurant Yakiniku-type met houtskoolgrills. Het heeft een divers menu met ook Matsuba -krabben, maar de meeste klanten komen hier voor Tottori -rundvlees. Net als Kobe Beef wordt het gekenmerkt door zijn tedere textuur en, hoewel niet zo intens, prachtig gemarmerd uiterlijk. Het is vet, bijna boterachtig en het sap barstte in je mond als een explosie van smaak. Het beste deel, het is veel, veel goedkoper dan de Kobe -variëteit.

Prijzen:

Tottori Wagyu Sirloin steak set maaltijd (met voorgerecht, salade, rijst, dessert, gegrilde groenten): ¥ 10.000

Tottoti beef sukiyaki set maaltijd (met voorgerecht, noedel, dessert): ¥ 4800

Jujuan set (met rundvlees en groenten voor grillen): ¥ 6480/persoon (minimaal 2 Pax)

Dichtstbijzijnde station: Tottori Station.

Hoe te komen: Sumibi no Jujuan ligt op slechts twee blokken verwijderd van het Tottori -station. Je kunt het in slechts 5 minuten te voet bereiken.

Turudaya Coffee (Tsuruta-Ya)

Adres: 21, Shokuninmachi, Tottori City
Openingstijden: ik was niet in staat om zijn volkomen operatiedagen en uren te krijgen, maar het sluit om 21.30 uur.

Een andere plek om goedkope Tottori Wagyu te scoren is Turudaya Coffee. Dit café was vroeger Marufuku -coffeeshop, die extreem populair was bij de lokale bevolking en loyale klanten had, maar om een ​​of andere reden gesloten. De bewegwijzering van Marufuku was nog steeds boven de bar tijdens ons bezoek.

Het is nu Turudaya Coffee, een café dat ook zwaardere diners serveert, waaronder een bord van Tottori -biefstuk voor slechts ¥ 3000. Als je een budget hebt en je wilt gewoon een voorproefje hebben van Tottori -rundvlees, is dit een goede plek om te beginnen.

Prijzen:

Tottori Beef Steak: ¥ 3000

Kip biefstuk: ¥ 1000

Varkensteek: ¥ 1300

Dichtstbijzijnde station: Tottori Station.

Takumi Kappoten Shabu-Shabu

Specialiteit: Tottori Beef Shabu-Shabu
Adres: 652, Sakaemachi, Tottori City
Openingstijden: 11.30 uur-14.00 uur, 17.00-21.00 uur
Gesloten: elke 3e maandag van de maand

De meeste mensen denken dat Shabu-Shabu is uitgevonden in Osaka. In werkelijkheid kan Osaka alleen de eer krijgen om het zijn naam en misschien zijn populariteit te geven. Maar de oorsprong ervan kan worden herleid tot Tottori, en als je dieper naar China graaft. In 1938 reisde een Tottori Otolaryngoloog (ent -chirurg) genaamd Shoya Yoshida als legerarts naar China. Daar was hij in staat om een ​​gerecht te proberen genaamd Shuàn Yángròu of direct gekookte schapenvlees. Het gebruikt een hete pot met een schoorsteen, waar dunne plakjes schapenvlees in heet water worden “gespoeld” voordat ze in saus worden gedompeld.

Toen hij terugkeerde naar Japan, veranderde hij het belangrijkste eiwit van schapenvlees in rundvlees vanwege beschikbaarheidsproblemen. Vervolgens deelde hij het recept met restaurants in Kyoto en Osaka, en het was in het laatste dat het zijn naam Shabu-Shabu kreeg, een onomatopee term die verwijst naar het geluid dat het maakt.

In 1962 opende Yoshida zijn eigen restaurant genaamd Takumi Kappo in zijn geboortestad Tottori. Het blijft tot op de dag van vandaag staan. Takumi Kappoten gebruikt lokale ingrediënten, waaronder dunne plakjes Tottori -rundvlees die zijn ondergedompeld in gyusuji -soep en gegeten met sesamesaus. Een bord vol groenten en champignons wordt ook geleverd met een bestelling.

Prijs: ¥ 3990 omhoog.

Dichtstbijzijnde station: Tottori Station.

Hoe kom je er: Takumi Kappo ligt op slechts 2 blokken afstand (5 minuten lopen) van Tottori Station.

Beniya Cafe

Specialiteit: Japanse curryrijst
Adres: 151 Suehironsencho, Tottori City
Openingstijden: donderdag-tuesdag van 08.00-19.00 uur
Gesloten: woensdag

Het was de Britten die Curry vanuit het Meiji -tijdperk in de late 19e eeuw vanuit India naar Japan brachten. Sindsdien hebben de Japanners vrijheden genomen met de ingrediënten. Hun versie van Curry is gemaakt van minder kruiden en heeft een subtielere smaak, maar de Umami -smaak is er nog steeds. Het wordt meestal geserveerd bovenop rijst. Tegenwoordig is het een van de meest populaire gerechten in het land.

Tottori verslaat alle andere prefecturen als het gaat om consumptie van curry. Het is duidelijk in het aantal curryplaatsen in THij gebied, waaronder Beniya.

Beniya is een klein café dat bekend staat om zijn kipkoteletcurry. Ik ben in het algemeen geen fan van Curry, dus ik was niet echt zo enthousiast over deze lunchstop. De ongewoon donkere roux hielp ook niet. Met tegenzin had ik er een voorproefje van en het was verrassend verrukkelijk. De curry zelf barst van smaak maar niet te overweldigend en vult de knapperige kip aan.

Prijs:

Curry Rice: ¥ 600

Kip Katsu Curry: ¥ 800

Croquette Curry: ¥ 700

Dichtstbijzijnde station: Tottori Station.

Hoe kom je daar: vanuit Tottori Station kun je gewoon lopen. Het ligt op slechts 3 blokken verderop.

Coco Garden bij Oenosato Natural Farm

Specialiteit: pluizige pannenkoeken
Adres: 877 Hashimoto, Ohenosato Shizen Bokujou, Yazu-Cho, Yazu-Gun
Openingstijden: dagelijks van 10.00-18.00 uur

Oenosato Natural Farm is beroemd in Tottori voor hun volledig natuurlijke manieren van pluimvee-landbouw, vooral hun vrije uitloopkippen. Gelegen aan de voet van de bergen van Yazu, kan het worden bereikt na een trein en busreis van 40 minuten vanaf Tottori Station. Toch doen klanten hun best om te genieten van wat ze te bieden hebben.

Hier vindt u Oenosato Village, een complex van kleine restaurants en winkels met gerechten gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Maar we kwamen hier voor het ontbijt in Coco Garden, een café naast het dorp Oenosato. We hadden een prachtige eerste indruk van de plaats. Elke hoek was Instagram-waardig. Elk getoond gebak was opvallend. Maar zijn crowd-magnet is zijn donzige pannenkoeken. Hun pannenkoeken zijn gemaakt van eieren uit de vrije afstand waar de boerderij trots op is. Het is de meest onvergetelijke pannenkoek die ik in mijn leven heb gehad.

Dichtstbijzijnde station: Jr Koge Station.

Hoe kom je er: van Tottori Station, neem de JR Imbi -lijn of Wakasa -spoorweg naar het station van Koge. Tarief: ¥ 240. Reistijd: 14-18 minuten. Vanuit het station van Koge, ga aan boord van de San-San-bus op weg naar OE en naar Land bij Oenosato Shizen Bokujo-Mae. Reistijd: 15 minuten.

Hachibee Gyukotsu Ramen

Specialiteit: Gyukotsu Ramen
Adres: 1-101 Fukubacho, Kurayoshi City
Openingstijden: maandag, woensdag, donderdag 1130-14.00 uur, 18.00-08:30 uur;
Vrijdag, zaterdag, vakanties, 1130-2: 30pm, 18.00-22.00 uur
Gesloten: dinsdag

Bijna elke prefectuur geeft zijn eigen wending aan het typische Japanse comfortvoedsel, ramen. Twee van de meest populaire zijn Fukuoka’s Tonkotsu Ramen (Hakata Ramen) en de Miso Ramen van Hokkaido. Zelfs kleine steden hebben hun eigen versie. Enkele van de meest onvergetelijke voor mij zijn Onomichi’s Fatty Shoyu Ramen en Kumamoto’s rijke knoflook-overload ramen. Maar als je me vraagt ​​om alle soorten ramen te rangschikken die ik heb geslingerd, ben ik er vrij zeker van dat Tottori’s Gyukotsu Ramen comfortabel bovenop de lijst staat.

Terwijl de rest van de wereld verliefd is op Tonkotsu Ramen, wiens bouillon is gemaakt van varkensbeenderen, gebruikt Tottori vee botten in hun Gyukotsu ramen. Ik ben tot nu toe tot 21 prefecturen geweest en alleen Tottori gebruikt dit ingrediënt als basis voor hun bouillon. Het is zeldzaam, ja, maar niet bepaald verrassend, gezien de affiniteit van de prefectuur met rundvlees.

Hachibee is een van de weinige ramenspots ter wereld die dit soort ramen dienen. Het is ook de favoriete ramenplaats van onze gids. Hij was er al meer dan onze eerste dag in Tottori over over. Hachibee is gelegen in Kurayoshi City en is niet bekend bij toeristen, maar is populair bij de lokale bevolking. Het was behoorlijk vol toen we aankwamen, maar gelukkig werd een tafel meteen open.

Hachibee’s Gyukotsu Ramen boeit onmiddellijk. We werden al verkocht voordat we er zelfs naar konden kijken. Het aroma dat uit de hete soep kwam, vulde de lucht. En toen het eindelijk op onze tafel was, moesten we gewoon foto’s maken. Het zag er mooi uit met dikke sneden varkensvlees netjes en prachtig gerangschikt bovenop de noedels en bamboescheuten. En de smaak was hemels. De beensmaak is niet te ontkennen maar zachtaardig, niet overweldigend maar vermengt goed met witte shoyu. Hoewel ik nog steeds de voorkeur geef aan de bouillon van Takauna (een andere ramenwinkel in het naburige Kotoura), de grote brokken varkensvlees